20種水果醋的做法 （健康筆記）Fruit vinegar

一、20種水果醋的做法

來源：網路文章

1.香蕉醋

作用;減肥

材料：香蕉一根、紅糖100克、米醋200克。 

製作方法 :將一根大香蕉去皮後切成若干段放入耐熱的瓶子里,並且在耐熱的瓶子內放入紅糖,之後倒入米醋,放入微波爐中強度加熱30到40秒,讓紅糖融化,放涼即可食用. 

功效：口味一級棒，減肥效果顯著。可以使你從根本上轉變成易瘦體質，在消除便秘的同時還可以使皮膚濕潤有彈性！ 

2、葡萄醋
作用：殺菌 

材料：香醋適量、大葡萄一串、蜂蜜適量。

製作方法：葡萄洗乾淨去皮去子後榨汁，將過濾後的果汁倒入杯中，加入香醋、蜂蜜調勻。

功效：能夠減少腸內不良細菌的數量，幫助有益細菌繁殖，消除皮膚色斑。

 3、草莓醋
作用：解乏 

材料：穀物醋1000克、熟透的草莓1000克、冰糖50克。 

製作方法：將草莓充分洗乾淨和冰糖依次置入廣口瓶中，然後緩緩地注入穀物醋。密封置於陰涼處一周即可。 

功效：可以改善便秘，對慢性疲勞、緩解肩膀酸痛有很好的療效。對於抑制青春痘、面皰、雀斑的生長也有很好的幫助。

 4、番茄醋
作用：美體 

材料：紅透的番茄1000克（不要選擇太大的）清醋1500毫升、冰糖少許（約20克，也可以選擇不加）玻璃罐一個（選擇乾淨、乾燥的） 

製作方法：番茄洗乾淨後擦乾表面水分，切開後放入玻璃罐中，加入清醋、冰糖，在罐口平鋪一張塑料紙密封一周即可。 

功效：豐富的va、vc、礦物質、葉酸，雖未經煮熟，但經浸泡清醋後，茄紅素一樣可以發揮效果，抗氧化，幫助消化、高纖美容，還可以抑制癌細胞。 

5、蘋果醋
作用：保健 材料：糯米醋300克、蘋果300克、蜂蜜60克
製作方法：將蘋果洗凈削皮後，切塊放入廣口瓶內並將醋和蜂蜜加入搖勻。
密封置於陰涼處，一周後即可開封。取汁一勺加3倍涼開水即可飲用。
功效：可以消除便秘、抑制黑斑、還可以促進新陳代謝、解煩悶、去疲勞，長期飲用可以令你的身體狀態一級棒。

 6、獼猴桃醋
作用：塑身
材料：陳醋300克、獼猴桃一個、冰糖100克。 製作方法；將獼猴桃去皮，取果肉後，和陳醋、冰糖一起放入玻璃罐中密封，一周和待冰糖熔化後即可飲用。
功效：富含va、vc及纖維質的獼猴桃醋，能有效促進人體的新陳代謝，並能防止吃肉後的消化不良，營養過剩而導致的發胖！ 

7.迷迭香醋
材料：迷迭香600g、陳年醋1200cc 

做法：

1、新鮮的迷迭香葉洗凈，晾乾水分。 

2、將迷迭香與陳年醋裝入玻璃罐，陳年醋要完全蓋住迷迭香以防發霉，密封。

3、密封2個月即可飲用。 食用：以冷、溫開水稀釋8倍，飯後飲用。同時，迷迭香醋也可做油醋拌在生菜沙拉食用，增添美食的風味。 

功效：迷迭香醋能幫助調理女性憂鬱情緒和頭痛、胃腹脹痛、消化不良，並可降低膽固醇，殺菌、抗氧化。 

泡澡：把50cc迷迭香醋倒入溫熱的浴缸水中，泡澡15分鐘，有助振作精神，神情氣爽，殺菌且維護皮膚健康。 

8.黑棗醋
材料：黑棗1000g、陳年醋2000cc 

做法：

1、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可。

2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封。

3、存入4個月後即可飲用。 

食用：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。 

功效：這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補血又瘦身。 

9.檸檬醋 

材料：檸檬600克、冰糖600克、陳年紅醋或高粱白醋一瓶、陶瓷缸或廣口玻璃罐一隻。 

作法：

 1）將檸檬洗凈後放置陰涼處晾乾；

 2）依水果形態大小，切片或切塊泡製使用；

 3）將果片及陳醋放入瓶內，再把冰糖放入瓶內，浸泡過程中稍微攪拌一下，促使冰糖溶化；  4）材料全部加入瓶內後，密封放置陰涼處。 

食用方法： 浸泡約30天後，將檸檬全部撈起，以免時間久了有苦味。然後再等15-30天，至冰糖完全溶解後，即可取出飲用。取出浸泡汁液，加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳。 檸檬醋能防止牙齦紅腫出血，還可減少黑斑、雀斑的發生，並有部分美白的效果。飯後喝一小杯檸檬醋可以使人元氣大增、精神煥發，也更美麗窈窕。但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝太多會傷胃，嘗試時不可不小心。

 10、蘇打醋 

製作方法：糯米醋60克，冰汽水300克，如果口味需要還可以加入蜂蜜少許。在糯米醋中加入蜂蜜少許。在糯米醋中加入汽水，然後倒入蜂蜜，現沖現飲。

健康功效：蘇打醋不但非常好喝，並且有清熱解渴，瘦身去脂，補充維生素的作用。它可以有效地調節體內酸礆值，增強身體活力，防止身體老化。

 11、玫瑰醋 

製作方法：白醋一瓶，玫瑰花20朵—30朵。

將上述材料混合後放在玻璃瓶內，蓋緊蓋子放置七天左右就可以了。醋可以加水直接喝，也可以和蜂蜜混合之後喝，口感酸酸甜甜的很不錯。 

健康功效：氣味清香，是幫助新陳代謝，調節生理機能，緩解生理不順等不適現象，更有養顏美容的神奇效果，讓你輕鬆擁有粉嫩好氣色。 

12、果凍醋

製作方法：將50克果凍粉和若干冰糖中加入250毫升水，以小火煮溶，邊煮邊緩緩調勻。將糯米醋徐徐加入拌勻，然後倒入盛有葡萄和椰果果肉的模具中待冷卻凝結，冰鎮後即可食用。 

健康功效：飲用果凍醋能夠有效促進血液循環、消除疲勞、增強體力。酸甜的口味更能夠幫你開胃助消化。 

13、菊花醋 

製作方法：菊花50克，米醋1000克，冰糖300克。

一層菊花一層冰糖放在密封的玻璃瓶中，將米醋倒入，七天後可飲用。

健康功效：具有養肝明目，去火清肝的作用；對於消炎去濕、解除頭痛昏眩、降低膽固醇與消脂減肥也有非常明顯的功效。

14、酸奶醋 

製作方法：糯米醋、酸奶、蜂蜜若干，數量按自己口味確定。

在酸奶中緩緩倒入糯米醋，一邊倒一邊攪拌。

在和醋混合調成稠糊狀時，加入蜂蜜調至自己喜愛的甜度即可。 

健康功效：酸奶富含牛奶中的蛋白質和鈣質，有助於骨骼成長。加入糯米醋後，會進一步利於骨骼吸收鈣質。 

15、櫻桃醋 

製作方法：米醋、櫻桃混合泡一周，每日早晚飲用20毫升。 

健康功效：對長期使用電腦的人有保護視力的作用。

櫻桃里含有豐富的維生素a和鐵，有助視力的恢復和補充大腦血液。

維生素a含量比蘋果、葡萄等高出4—5倍；鐵含量也比蘋果等水果高出很多，對血紅素的提高有很大的幫助。 

16.鳳梨醋： 

材料：鳳梨500克、砂糖500克、糙米醋350克 

做法：

1、鳳梨清洗後風乾。 

2、鳳梨切小塊狀，放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，輕敲瓶底去氣泡即可封蓋 

3、浸泡約1個月即可稀釋飲用。 

17.百香果醋：
材料：百香果600克、砂糖350克、糙米醋400克 做法：1、百香果清洗後風乾。 2、百香果剖開取果肉，放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，輕敲瓶底去氣泡即可封蓋。 3、浸泡約1個月即可稀釋飲用。 

18.梅醋： 

材料：梅子600克、砂糖400克、糙米醋400克 

做法：

1、梅子清洗後風乾。 

2、梅子放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，輕敲瓶底去氣泡即可封蓋。 

19.橄欖醋： 

材料：橄欖600克、砂糖450克、糙米醋350克 

做法：

1、橄欖清洗後風乾。 

2、橄欖切小塊狀，放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，輕敲瓶底去氣泡即可封蓋。

20.酸梅醋 

材料：穀物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。 

做法： 

1.將梅子充分洗凈後，用布一顆顆擦乾；按先梅子後冰糖的順序置入廣口瓶中， 

2.緩緩地注入穀物醋。密封置於陰涼處一個月後，便可以飲用。梅子也可以做成腌梅食用。 功效：起到減肥瘦身、調和酸性體質的作用，堅持飲用可以加速新陳代謝，有效地將體內的毒素排出。幫助消化，改善便秘，預防老化。

二、水果醋妙用大公開

來源：網路文章

臉部清潔保養

利用蘋果醋蒸臉，可以緊實臉部的肌膚
將臉靠在熱水上方，用毛巾包住頭，讓蒸氣不會跑掉，一分鐘後再以化妝棉沾取蘋果醋擦拭肌膚，可清除皮膚的汙垢及油脂。
待全臉冷卻，再沾取冷的蘋果醋擦拭全臉，可收縮毛孔，讓肌膚緊緻。

咳嗽舒緩配方

材料：蘋果醋1/2杯、水1/2杯、紅辣椒粉1茶匙、蜂蜜1/4杯
混合材料，以湯匙使用，可有效紓緩咳嗽。
用法：一有咳嗽前兆，立即服用一湯匙，睡前再服用一湯匙，即可有效紓緩咳嗽

解決腸胃不適

做法：將1茶匙蜂蜜、1茶匙的水果醋和溫水混合，可消除脹氣所引起的不適。
如果不喜歡飲用醋水，也有不同攝取方式，例如將蜂蜜與蘋果醋混合，淋在烤馬鈴薯上或煮甘藍菜。

三、Homemade Natural Enzyme Fruits and Vegetables Vinegar 自製天然酵素蔬果醋

From Michelle Hon

一次的箘種盛起後, 把適量的箘種放進五公升的玻璃瓶裹。
準備製造蔬果醋的材料如下(所有蔬果沖洗後要連皮一起切, 大約半寸厚度, 切去頭和尾, 有核的要去核, 奇異果除外。
(請挑選比較生的蔬果, 製造出來的醋不會變得太糊)

一定要有的基本材料:
細青木瓜 1 個
細鳳梨 1 個 (大的鳳梨可切一半)
番石榴 1 個
檸檬 1 個
橙 1 個
牛油果 1個
奇異果 1個
紅菜頭 1 個
紅、青蘋果 各1個
葡萄 15-20顆

時令蔬果:
大蕉 半條
哈蜜瓜 半磅
藍莓 半盒
雪梨 半個
苦瓜 1/4個
青瓜 1小條
西芹 1小條
小紅蘿蔔 1小條
紅洋蔥 1小個
薑 2片
蒜頭 2瓣
紫椰菜 4安士
紅、黃、青椒 各1/3 個

第一層糖的份量 純紅糖 150 克 純黑糖 150克 純天然蜂蜜 250克

總份量 純紅糖 300 克 純黑糖 300 克 純天然蜂蜜 500克

首先，加進時令生果或蔬果之前，將適量的菌種放入五公升的玻璃瓶中。
軟身蔬果先放在底部。加入第一層糖。第二層放入硬身蔬果。
加入凍滾水至瓶頸位1吋半空間, (要預留空問, 以免當發酵過程時滿瀉)

結繩長度: 4呎長
準備製造菌種的材料如下(所有蔬果沖洗後要連皮一起切細顆。
準備一個600 cc 的玻璃瓶, 一張切蔬果的切板和一把陶瓷刀。

材料如下:
青木瓜 ８顆
鳳梨 ８顆
番石榴 ６顆
檸檬 1 個
橙 1 個
牛油果 半個
奇異果 1個
紅菜頭 ８顆
紅、青蘋果 各半個

糖的份量 純紅糖 2湯匙 純黑糖 2湯匙 純天然蜂蜜 2湯匙

緊記不用加凍滾水

擺放在陰涼處, 留待21天後, 果渣盛起, 果水棄掉。

把已發酵的果渣適量放進乾淨的玻璃瓶底部, 預備製造第一次的蔬果醋。
(已發酵的果渣只可以擺放在陰涼處7天, 不能放入雪櫃, 以免影響其酵素發揮功效。)

21天後, 準備起醋用具和過程如下: (五公升)

1 個口罩和Ｉ對乾淨的膠手套
4 個潔淨的玻璃瓶 (每個容量是400 c.c.)
1 把大膠匙, 1 個膠筲箕和膠盆, 1個沖洗乾淨的豆漿袋。
2 隻乾淨的大瓷碟或盆均可 (用來擺放盛起的果渣)
１大碗凍滾水 (以便洗掉有果渣黏附着的豆漿袋)
首先打開已浸過21天蔬果醋的保鮮膜, 拿起上面一層的果渣棄掉, 用大匙盛起之後的果渣在以預備的碟上, 跟着用大匙攪拌醋後, 逐些撈起倒進豆漿袋內隔渣, 重複再隔渣一次。 把過濾好的蔬果醋倒入已乾淨的玻璃瓶, 如果豆漿袋過濾時緩慢, 就用已預備大碗凍滾水洗掉有黏附果渣的豆漿袋。

因為是純天然經過發醇的蔬果醋沒有加添任向防腐製制, 所以一定要把盛好的果醋玻璃瓶放進雪櫃,
大概可存儲ｌ個月時間。

建議份量: 大人 每餐 30-50 c.c. 小童 每天１次 15 c.c.

我們可以品嚐營養又健康的蔬果醋。

神奇的酵素
可慢慢調節和改善我們的健康！