【食譜】義大利醬汁奶油白醬 Cream Sauce (Recipe)

義大利醬汁「奶油白醬 Cream Sauce」 

上星期去吃了餐廳的奶油焗烤，念念不忘耶！
今天先動手做Cream Sauce，明天就可以來做奶油焗烤了！

試了味道，有95%很相像了，帕瑪森起司粉實在是太香了，好愛喔！

材料：  

無鹽奶油       15 g  , 純橄欖油 15 cc 
蒜末             25 g  , 中筋麵粉 30 g  (綠色碗內) 
鮮奶           400 cc
帕瑪森起司粉 50 g (藍色碗內) 

  

做法： 

1. 將無鹽奶油小切塊放入與純橄欖油倒入鍋中加熱融化炒香蒜末，再加入中筋麵粉將麵粉炒至略金黃。  

2. 以中小火加熱，持續倒入鮮奶不停的攪拌，直到鮮奶全部倒完。 

3. 再放入帕瑪森起司粉，攪拌至全部溶入鍋中的白醬，起鍋前加少許鹽調味即完成。

  

另可參考影片：